这菜全身都是宝，但最“宝贝”的两个部位，许多人都扔了，不懂吃太可惜
发布日期：2022-07-01 02:06 点击次数：101
茄子是一种常见为数未几的紫色蔬菜，价钱不高，口感好，养分价值遥遥超越于其他蔬菜，富含卵白质、膳食纤维、多种维生素和矿物资元素。是名副其实的“养生蔬菜”，春夏时节吃茄子，胜过吃补品！它特别的碱类要素不错起到镌汰胆固醇、认真心脑血管、扼制肿瘤、缓解痔疮、清热解毒的作用，对中老年人有特别好的养生价值。茄子身上有两宝，不会吃的人都丢了。1、茄子皮：茄子皮是花青素、维生素P含量特别高的部分，是以环球相同吃茄子的工夫，不错毋庸削皮的。2、茄子蒂：茄子蒂是茄子把儿和茄子之间的那点托儿，意志茄子蒂的人未几，你廓清吗，这个茄子蒂但是一个“神器”，它具有凉血、解毒之功效。快来和小美一齐来get茄子的家常服法吧～本期菜谱目次：芝士烤茄溏心蛋、 盘龙茄子、 鱼香虾球茄子、 茄子土豆烧豆角、 油泼手撕茄子、 炸茄盒。 芝士烤茄溏心蛋图文作家 | 鱼菲
点击图片 ▲ 储藏本菜谱原料：茄子1个、鸡蛋1个、姜少许、蒜瓣5个、生抽1勺、醋2勺、白砂糖3勺、淀粉1勺。做法款式：
1. 准备食材，茄子名义喷水，烤箱预热175度烤40分钟。
2. 姜与大蒜切末备用，再将灵魂酱汁的总计材料倒入碗中，搅动均天备用。
3. 热锅冷油倒入姜蒜末爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，再加入灵魂酱汁，小火熬至浓稠后盛出。
4. 茄子取出后用刀从中间划开，轻轻扒开茄子。
5. 铺满灵魂酱汁，再打入一个崭新鸡蛋。
6. 烤箱调遣至180度烤5分钟。
7. 取出后趁热放上芝士碎与葱花即可。小决窍：鸡蛋要礼聘不错生食的鸡蛋。 盘龙茄子图文作家 | 琴韵优雅
点击图片 ▲ 储藏本菜谱原料：紫茄子一条、猪肉末100g、胡萝卜一小段、姜一小块、大蒜六瓣、香葱一颗、精盐3g、一品鲜5g、料酒5g、白糖3g、鸡精2g、玉米淀粉适量。做法款式：
1. 用梭衣法来切茄子，先刀直切，切到3/5处，底部不切透。
2. 翻个面，再斜刀切同上深度，要保证下刀的深度一至。
3. 切好的茄子能曲能伸，弯成盘龙局势。
4. 调个碗汁：精盐、料酒、一品鲜、白糖、鸡精，再加小半碗净水搅动均匀。
5. 胡萝卜切小丁，姜蒜切末，总计扶持都准备好了，底下运转制作。
6. 锅中加宽油，油温五成热时下入茄子煎炸，如若油量莫得没过茄子，要翻个面，将茄子煎软煎透，先盛出，可借助于笊篱。
7. 锅中加少许油，下入肉末煸炒出油脂。
8. 下入姜蒜末小火煸出香味，蒜末留出一丝出锅时用，下入胡萝卜煸炒。
9. 下入碗汁，搅动至均匀。
10. 下入茄子小火烧一分钟，淋入水淀粉，浪荡锅使汤汁浓稠均匀，出锅前再散上少许大蒜末，既可倒入盘中。11. 撒上小葱花美味既成。小决窍：1. 不心爱油大的，也不错蒸熟茄子再浇汁，煎好的茄子也可先放吸油纸上，其实茄子喜油，油大点吃起来特别香，胡萝卜可换成红椒，今天家里独一胡萝卜啦，食材也可机动讹诈。 2. 出锅装盘时，不错注意的倒入盘子中。 鱼香虾球茄子图文作家 | 一日三餐家常菜
点击图片 ▲ 储藏本菜谱原料：长茄子3根、鲜虾8个、剁椒1大茶匙、白糖2茶匙、生抽适量、大蒜4瓣、醋3茶匙、葱末适量、姜末适量、食盐适量、水淀粉适量。做法款式：
1. 长茄子3根、虾8只。生抽1茶匙、白糖2茶匙、醋3茶匙、剁椒1大茶匙、大蒜4瓣、大葱15克、姜10克、白胡椒粉少许、食盐1克、水淀粉适量、面粉适量。
2. 先来贬责鲜虾，鲜虾去头、去壳，留尾，从中间开背去虾线。
3. 去了虾线的虾球放入容器中，加入少许白胡椒粉、一丝点食盐、少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
4. 腌渍鲜虾的工夫再贬责小料，葱、姜、大蒜差别切末备用。
5. 贬责好小料再贬责茄子，茄子洗净，毋庸去皮，径直切成滚刀块备用。茄子块不要太小，油炸后会缩水。
6. 切好的茄子放入盆中，加入少许食盐腌渍腌渍两三分钟，然后放入两勺面粉颠匀，尽量让每一个茄子上都裹上一层薄薄的面粉。（裹上一层薄粉，炸的工夫容易起硬壳，炸出来不软塌塌的，也阻难易吸油）。
7. 炒锅置火上，关于ob官网美食放油烧至六七成热，分次下入裹好面粉的茄子炸制。（炸茄子的工夫火不要太小，火越小，茄子越容易吸油）。
8. 茄子炸透即可捞出备用。
9. 锅中留底油，放入腌渍好的虾仁滑至变色捞出。
10. 炸好的茄子和滑好的虾仁。
11. 锅中留少许底油，放入剁椒、葱姜蒜末爆香。循序加入生抽、白糖。
12. 加入香醋。
13. 加入大批碗水，大火烧沸。
14. 锅中汁沸后放入炸过的茄子和虾球，中火烧两分钟，让虾球和茄子充分入味。
15. 烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。习气了重色，水淀粉中放了几滴老抽调色。
16. 淋入芡汁后大火推炒至芡汁浓稠，基本都裹在食材上即可关火。小决窍：茄子加少许盐稍腌后相比容易挂粉。 茄子土豆烧豆角图文作家 | 净水淡竹
点击图片 ▲ 储藏本菜谱原料：紫茄子适量、土豆适量、四季豆适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量。做法款式：
1. 茄子用手撕成小块，加盐拌匀腌制10分钟。
2. 用水冲洗一下，挤去水分。
3. 四季豆折去两头和筋丝。
4. 土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉。
5. 平底锅刷薄油，放入土豆先煎一会。
6. 锅中放油，小火炒香蒜末。
7. 先放入土豆和豆角翻炒。
8. 放入茄子炒匀，加一勺豆瓣酱和适量水烧熟。
9. 加盐、生抽调味炒匀。10. 出锅。 油泼手撕茄子图文作家 | 米拉Miira
点击图片 ▲ 储藏本菜谱原料：长茄子一个、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、芝麻适量、辣椒粉适量。做法款式：
1. 茄子，葱和大蒜洗净备用。
2. 茄子改刀切块。
3. 上沸水锅蒸十分分钟。
4. 取出晾凉备用。
5. 将茄子撕成条装盘。
6. 放入葱蒜末，辣椒粉，白芝麻。
7. 用热油淋入激出香味，加盐，醋，酱油调味。
8. 拌匀就不错享用啦。
9. 制品图。 炸茄盒图文作家 | 鲜多多
点击图片 ▲ 储藏本菜谱原料：茄子1根、猪肉150g、散养无菌可生食鸡蛋1个、面粉1勺、酱油1勺、耗油1勺、盐适量、淀粉1勺、油适量、孜然粉极少、番茄粉2勺。做法款式：
1. 猪肉剁碎，加入蚝油、酱油、孜然粉、适量盐调味。
2. 茄子切片。
3. 茄子中间塞入肉馅儿，面粉加少许生粉加入鸡蛋液搅动，茄子过鸡蛋液裹匀。
4. 放入油锅中，中火炸至金黄。
5. 出锅。6. 隧道小吃炸茄盒，完成！小决窍：我裹得鸡蛋液是无菌散养可生食鸡蛋，灭菌率更高，是以也更健康。环球吃炸茄盒的工夫不错搭配酸梅酱，滋味一级棒！ ～您可能还心爱～
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